VOORGERECHTEN / STARTERS ______________________________________ TONIJN Huisgerookte en dungesneden tonijn met een crème van kervel en cassave-chips van rode biet Thinly sliced home smoked tuna fish with a cream of chervil and cassava of red beet-root 13,- GARNAAL Drie bereidingen van de garnaal uit onze Noordzee: tempura, bisque en cocktail Three preparations of the shrimp of our North Sea: tempura, bisque and cocktail 14,50 RUND Carpaccio van Hollandse runderhaas met Old Amsterdam, kappertjes en geroosterde pijnboompitten Carpaccio of Dutch beef with Old Amsterdam cheese, capers and roasted pine seeds 13,- KALF Kalfsrosbief gemarineerd in cajunkruiden met roseval-aardappel en gecaramelliseerde jalapeño-dressing Roast beef of veal marinated with cajun, roseval potatoes and caramelized jalapeño dressing 12,50 GANS Mz Star – Ganzenborst gegaard met Balinese vanille en een salade van ramenas en dadels Goose breast cooked with Balinese vanilla and salad of black radish and dates 12,50 VEGETARISCH Jonge geitenkaas met peer, gesuikerde walnoten en een krokant filo-koekje met tuinkruiden  Young goat’s cheese with pear, candied walnuts and a crispy filo cookie with garden herbs 11,50 KNOFLOOK Mz Star – Soep van geroosterde knoflook met dim sum van kalfssukade Soup of roasted garlic with dim sum of braised veal 11,50 EEND Confit van tamme eend op falafel met tomaat-korianderjus Confit of domestic duck with falafel and tomato-coriander gravy 14,50 OS Mz Classic – Balkenbrij van ossenstaart met knolselderij en lardospek Slow cooked oxtail pudding with celeriac and lardo bacon 13,50 VEGETARISCH Gepofte zoete ui gevuld met oesterzwam, schapenkaas uit de Weerribben en Glühweinsiroop Puffed sweet onion filled with oyster mushroom,  farm sheep’s cheese and Glühwein syrup 11,50 LUNCHMENU Onze Businesslunch, bestaande uit 3 gangen, wordt elke dag samengesteld uit het aanbod van de versmarkt en kan binnen een uur worden geserveerd. Our 3 course Business lunch is composed of the supply of the daily market and can be served within one hour. 35,- HOOFDGERECHTEN / MAIN COURSES ______________________________________ DORADE Op de huid geroosterde filet van dorade met atjar en sesamolie On it’s skin roasted fillet of dorado with pickled cabbage and sesame oil 24,50 SKREI Mz Star – Vacuümgegaarde Noorse kabeljauwfilet met in sinaasappel en laurier gegaarde winterwortel Vacuum cooked Norwegian cod fillet with in orange and laurel cooked winter carrot 24,50 VISVANGST van de dag met een quiche van courgette en een bieslookolie Catch of the day with a quiche of courgette and chives oil 25,- ZEETONG In roomboter gebakken zeetong afgeblust met citroen met gesmoorde venkel In dairy butter fried sole deglazed with lemon served with stewed fennel 37,50 UIT DE WEI Speciaal geselecteerd weidevlees met bijpassende groenten Exclusively selected meadow meat with matching vegetables 24,50 HOENDER Mz Star – Filet van maïshoender op donder en hete bliksem met Löwensenf-mosterd Fillet of corn fed chicken with a specialty of Dutch stew with Löwensenf mustard 24,50 KLOOSTERVARKEN Mz Classic – Gesauteerde lende van Kloostervarken met oma’s boerenkool en sjalotjus Sautéed loin of monastery pig with grandmother’s kale and shallot gravy 24,50 RUND Tournedos met gesmoorde groene kool en jus van Barolo Fillet of beef with stewed green cabbage and a sauce of Barolo 26,- VEGETARISCH Ravioli met bloemkool, specerijen en saus van schapenkaas uit de Weerribben met cashewnoot Ravioli with cauliflower, spices and a sauce with farm sheep’s cheese and cashew nut 19,50 MENU SURPRISE! Laat u verrassen door onze chef-kok! Dit surprisemenu wordt samengesteld op basis van het seizoen, het verse dagaanbod en ook uw wensen. De chef-kok komt bij u aan tafel om uw wensen op te nemen! U kunt kiezen uit een  3-gangen-menu (€ 38,50), een 4-gangen-menu (€ 42,50) en een 5-gangen-menu (€ 47,50). Wij kunnen bij elke gang een bijpassend glas wijn schenken. Wijnarrangement-3-gangen: € 18,50; wijnarrangement-4-gangen: € 23,50; wijnarrangement-5-gangen: € 30,- Be surprised by our Chef! This surprise menu will be composed by our chef depending on the season, the daily supply and also your wishes. The Chef will come to your table to inventory your wishes! You can choose between a 3 course menu (€ 38,50), a 4 course menu (€ 42,50) and a 5 course menu (€47,50). If you wish, we can serve with every course a matching glass of wine. Wine arrangement 3 courses: € 18,50; wine arrangement 4 courses: € 23,50; wine arrangement 5 courses: € 30,- DESSERTS ______________________________________ AMANDEL Mz Star – Taartje van amandel met mousse en ijs van amarenakers en gebrande marsepein Tart of almond with mousse and ice cream of amarena cherry with roasted marzipan 10,50 ANANAS Warme kokos-ananas-envelopjes met sorbet van sinaasappel en rode peper Warm coconut pineapple envelopes with sorbet of orange and red pepper 9,50 HANGOP Hangop van zwarte bes met macadamianoten en donkere chocoladefudge Curds of blackcurrant with macadamia nuts and dark chocolate fudge 10,50 CHEESECAKE Cheesecake van vanille met een sorbet van  bramen en marshmallow van dragon Vanilla cheesecake with a blackberry sorbet and marshmallow of tarragon 9,50 GEMBER Traditionele gekonfijte gember met dunne room Traditional candied ginger with thin cream 8,50 GRAND PARADE MARKTZICHT Mz Classic – Zes kleine heerlijkheden A variety of six sweet desserts 11,50 KAAS Selectie van 4 kazen met witte druivengelei en originele huisgemaakte toast Melba Selection of 4 cheeses with white grape jelly and original homemade toast Melba 11,50 Abdijkaas van koemelk uit Zuid-West-Vlaanderen | Cow’s milk abbey cheese from Belgium Zachte blauwaderspecialiteit uit de Haute Loire | Soft blue-veined cheese from Haute Loire Biologische schapenkaas uit Overijssel | Biological sheep’s cheese from the countryside of Holland Pittige gebroeide kneedkaas van koemelk uit Italië | Spicy Provolone cheese of from Italy